Uložil jsem potraviny na bázi rajčat v plastové nádobě – je to odsouzeno k záhubě?

Je to hlavolam, se kterým se mnozí z nás potýkali. Všichni chceme přispět svou troškou, abychom pomohli planetě a bojovali proti plýtvání potravinami – přesto víme, že v okamžiku, kdy se zbytky špaget dotknou vnitřku plastové nádoby na jídlo, budou odkázány na život oranžově zabarvené opuštěnosti na zadní straně. skříň, dokud nebudeme moci ospravedlnit její vyhození a koupi nové.

Pro mě, hrdý Brit, že jsem, je to obvykle se zbylými pečenými fazolemi, že jsem plodina. Předtím to dospělo do bodu, kdy jsem si pro tento účel rezervoval konkrétní nádoby, a běda každému, kdo se přiblíží k mým nedotčeným krabicím s jakýmkoliv jídlem, které má jen přičichnutí k rajčeti. Rychlý pohled na Reddit dokazuje, že nejsem sám.

Ale musí to tak být? Proč potraviny na bázi rajčat tak barví plast a existuje spolehlivý způsob, jak skvrny odstranit? No, tady v IFLScience se rádi pokoušíme zodpovědět Velké otázky, a to byly určitě otázky, které se mi rýsovaly jako velké, když jsem se rozhodoval, která nádoba bude další, která bude obětována bohům pečených fazolí.

Proč rajčata barví plastové nádoby?

Po několika letech dospělosti, kdy jsem vlastnil plastové nádoby, jsem se nestyděl, když jsem se dozvěděl, že odpověď na tuto otázku lze najít v nějaké staré dobré středoškolské chemii.

Rajčata obsahují jasně červený pigment zvaný lykopen. Mezi jeho mnoha vykupujícími vlastnostmi – je spojován s řadou zdravotních výhod, od ostřejšího zraku po lepší kosti – je lykopen hydrofobní. Plasty, které se obvykle používají k výrobě nádob na skladování potravin, jsou také hydrofobní a porézní, což je perfektní kombinace, která povzbudí lykopen, aby se na ně přilepil a nikdy se nepustil.

Dalším důvodem, proč to v kuchyni tak bolí, je to, že vaření rajčat na omáčky, polévky a všechny další krásné věci, které byste mohli chtít skladovat v nádobě, ve skutečnosti zvyšuje jejich obsah lykopenu.

Jak píše doktorka Emma Davies pro BBC Science Focus, jeho hydrofobnost vysvětluje, proč není odstraňování skvrn od lykopenu mýdlem a vodou startérem – a vysoké teploty uvnitř myček mohou ve skutečnosti problém zhoršovat.

Mimochodem, hydrofobnost také vysvětluje další nepříjemnost spojenou s plastovými nádobami: jak obtížné je schnout. Ellen Phiddian, která píše pro Cosmos, vysvětluje, že voda na plastovém povrchu sedí ve větších kapičkách, což zpomaluje odpařování.

Jak čistíte znečištěný plast?

Jako otravného viníka jsme označili lykopen a víme, že horká mýdlová voda tuto výzvu pravděpodobně neobstojí, ale existují nějaké čisticí hacky, které fungují?

Abychom předešli některým nevyhnutelným poznámkám, existuje samozřejmě jednoduchý způsob, jak tomuto problému předejít, a to nepoužívat plasty. Snadno dostupné jsou například skleněné nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, které jsou odolnější vůči skvrnám. Ale pokud máte na rukou smutnou oranžovou nádobu, možná existuje způsob, jak ji zachránit.

Good Housekeeping naznačuje, že pokud skvrnu odstraníte okamžitě, můžete skvrnu odstranit nanesením trochy rostlinného oleje před praním. Pokud to nepomůže, doporučují před praním jako obvykle dobře vydrhnout pastou ze sody bikarbóny.

S téměř všemi velkými problémy, které trápí lidstvo, pětiminutové hledání na TikTok přinese přebytek lidí, kteří tvrdí, že mají The Answer™, a potřísněné plastové nádoby nejsou výjimkou. Dobří lidé z The Spruce Eats se podívali na jeden hack TikTokker zahrnující obyčejné mýdlo a papírové utěrky a zjistili, že je překvapivě účinný.

Jednoduše nalijete teplou vodu a trochu saponátu do nádoby se skvrnami a poté přidáte roztrhanou papírovou utěrku, zajistíte víko a silně protřepete. Podle všeho by mělo trvat jen asi minutu, než skvrna zmizí. Mikrobiolog Jason Tetro pro The Spruce Eats vysvětlil, že je to kombinace míchání a absorpce oleje pomocí papírových ručníků, která dělá tento hack efektivní.

Starší možností pro odolné skvrny, jak doporučuje American Cleaning Institute, je namáčení v mírném roztoku bělidla.

Všechny tyto metody zní, že stojí za vyzkoušení, a rozhodně jsou lepší, než se vzdát a vyhodit svůj kontejner – naše planeta opravdu nepotřebuje další znečištění plasty.

Ale čtenáři, je čas na přiznání. Obávám se, že nemůžeme přímo potvrdit, zda pro nás některý z těchto hacků fungoval nebo ne. Po splnění povinností ukládat fazole byla moje obětní plastová nádoba omyta ve dřezu se zbytkem mého nádobí a, no, můžete vidět výsledky:

ruka držící modrou plastovou krabici na skladování potravin proti šedé pracovní ploše

Jako by se to nikdy nestalo.

Obrazový kredit: ©IFLScience

Není vidět žádná skvrna. Je to proto, že nádoba je barevná? Nekoupil jsem náhodou plastové nádoby odolné proti skvrnám? Odolalo by tak úspěšně jiné potravině na bázi rajčat? Možná jsou to otázky na další den.

Všechny „vysvětlující“ články jsou potvrzeny ověřovateli faktů jako správné v době publikování. Text, obrázky a odkazy lze později upravit, odstranit nebo přidat, aby byly informace aktuální.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *