Výhody 10 bilionů dolarů z přepracování našeho potravinového systému

Jedno z dosud nejambicióznějších hodnocení našeho globálního potravinového systému počítá zdravotní, ekologické a ekonomické ztráty běžného podnikání. Nastiňuje také, co mohou vlády udělat, aby získaly výhody v hodnotě bilionů dolarů tím, že budou vyrábět potraviny udržitelněji.

Celkově vzato, škody způsobené současným systémem – jak jsou potraviny vyráběny, uváděny na trh a konzumovány – dosahují ztrát až 15 bilionů dolarů ročně. To zahrnuje zdravotní náklady spojené se špatnou výživou, ztrátou biologické rozmanitosti, změnou klimatu a dalšími škodami na životním prostředí. “Stručně řečeno, naše potravinové systémy ničí více hodnoty, než vytvářejí,” uvádí zpráva, kterou dnes zveřejnili ekonomové a vědci z Food System Economics Commission (FSEC).

Je čas na přeměnu, tvrdí autoři zprávy, která by mohla přinést až 10 bilionů dolarů ve zdravotních a ekonomických přínosech (což odpovídá zhruba 8 procentům celosvětového HDP v roce 2020). To znamená podněcovat lepší obchodní praktiky a podporovat spotřebitelské návyky, které jsou zdravější pro lidi i planetu.

“Naše potravinové systémy ničí více hodnoty, než vytvářejí.”

„Musíme si vybrat, ne? Buď plýtváme 15 biliony dolarů, nebo je šetříme [reapplying] do úspory životního prostředí. Myslím, že celková analýza nákladů a přínosů je jasná,“ řekla dnes v tiskovém hovoru Vera Songwe, spolupředsedkyně FSEC a výkonná tajemnice Hospodářské komise pro Afriku.

Zpráva modeluje dvě cesty k výrazně odlišným možným výsledkům v roce 2050, jednu založenou na „aktuálních trendech“ a druhou založenou na „transformaci“ světových potravinových systémů. Dnes jsou potraviny zodpovědné za 6 milionů hektarů odlesňování ročně. Tvoří také třetinu emisí skleníkových plynů způsobujících změnu klimatu. Pokud to bude pokračovat, země by nebyly schopny splnit cíl zastavit změnu klimatu stanovený v Pařížské dohodě z roku 2015. V důsledku toho katastrofy způsobené klimatem, jako je sucho a extrémní počasí, představují mnohem závažnější rizika pro produkci potravin.

Samotné zdravotní náklady související se selháním v našem potravinovém systému dávají dohromady většinu současných ztrát – 11 bilionů dolarů ročně, podle zprávy FSEC. Většinou pochází z nepřenosných nemocí souvisejících s potravinami, včetně cukrovky, hypertenze a rakoviny. Velká část této zátěže je nesena lidmi, kteří žijí s obezitou, uvádí zpráva. Rostoucí závislost na ultra zpracovaných produktech a potravinách s vysokým obsahem cukru, soli a tuků by vedlo k 70procentnímu nárůstu obezity na celém světě do roku 2050, odhaduje zpráva, která postihne 1,5 miliardy lidí (15 procent očekávané celosvětové populace). Pokračování současných trendů by zhoršilo podvýživu v jiných částech světa, přičemž nedostatek potravin by způsobil podváhu 640 milionů lidí.

Dobrou zprávou je, že existuje další cesta vpřed, i když zatím jen hypotetická. Vlády by mohly zdanit znečištění ze zemědělství a přesunout dotace na zdravé a udržitelně pěstované potraviny. Zavedení nových technologií, jako je dálkový průzkum Země a senzory v terénu, by také mohlo snížit znečištění. Přepracování způsobu, jakým svět vyrábí své potraviny, by také vyžadovalo podporu malých zemědělců prostřednictvím dotací a přístupu k financím.

Lidé by nakonec také museli upravit svůj jídelníček. Neexistuje žádný univerzální plán, ale jíst méně masa je ve většině světa předpisem pro udržitelnější stravu. Koneckonců, celosvětová spotřeba masa zaznamenala v letech 1992 až 2016 raketový nárůst o 500 procent. A dobytek má největší dopad na klima, pokud jde o produkci potravin.

Implementace všech těchto změn by mohla stát 200 až 500 miliard dolarů ročně. Ale to je výhodná výhoda ve srovnání s výhodami 10 bilionů dolarů, které by to sklidilo, uvádí zpráva. Podvýživa by mohla být vymýcena do roku 2050. Svět by se mohl vyhnout 174 milionům předčasných úmrtí na chronické onemocnění související se stravou. Národy by dokonce mohly mít lepší šanci na dosažení ambiciózních pařížských klimatických cílů, což by zase podpořilo jejich vlastní zdravotní přínosy.

Zpráva je vyvrcholením čtyř let vyšetřování FSEC, včetně komplexních recenzí literatury, případových studií a ekonomického modelování. FSEC je nezávislá akademická komise s několika významnými sponzory, včetně Rockefellerovy nadace a nadace Ikea.

„Už není čas na oddalování nevyhnutelného – tato zpráva zdůrazňuje kroky, které musí nyní tvůrci politik podniknout, aby vytvořili zdravější a udržitelnější budoucnost,“ říká autor potravin a profesor Harvardu Michael Pollan v tiskové zprávě doprovázející dnešní zprávu. “Restrukturalizace potravinových systémů je nesporně jednou z největších příležitostí, které máme, abychom zvrátili desetiletí škod na planetě i lidském zdraví.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *